Kanelsnegle med glasur

Ingredienser

• 500 g hvetemel
• 2,5 dl melk
• 25 g fersk gjær
• 75 g sukker
• 1 egg
• ½ ts salt
• 75 g mykt smør til deigen
• 100 g mykt smør til fyllet
• 100 g brun farin
• 2 ss malt kanel
• 1 egg til pensling
• 150 g melis
• 2 ss vann til glasur

Slik gjør du

1. 1Rør gjæren ut i melk på omtrent 30 °C. Bland inn mel, sukker, egg og salt og elt i 8 minutter.
2. 2Elt inn 75 g smør og fortsett til deigen er smidig. Dekk til og hev i 60 minutter.
3. 3Bland 100 g smør med farin og kanel. Kjevle deigen til omtrent 35 × 45 cm og smør fyllet jevnt utover.
4. 4Rull sammen fra langsiden og skjær i 12 skiver. Legg på bakepapir med litt plass mellom. Etterhev i 30 minutter.
5. 5Pensle med egg. Stek ved 200 °C over- og undervarme i 15–18 minutter til gylne. Avkjøl.
6. 6Rør melis og vann sammen og fordel tynne striper med glasur over de avkjølte sneglene.