Dal tadka

Ingredienser

• 250 g toor dal eller gule splitterter
• 8 dl vann
• ½ ts gurkemeie
• 1 tomat
• 1 grønn chili
• 1 ts salt
• 2 ss ghee
• 1 ts spisskummenfrø
• 4 fedd hvitløk
• 2 tørkede røde chilier
• ½ ts kashmiri-chili
• 1 klype hing, valgfritt
• 1 ss sitronsaft
• frisk koriander

Slik gjør du

1. 1Skyll dalen godt. Kok den med vann, gurkemeie, tomat og grønn chili til linsene er helt møre, 30–40 minutter.
2. 2Visp eller mos dalen lett og spe med varmt vann til en kremet, hellbar konsistens. Tilsett salt og la småkoke.
3. 3Varm ghee i en liten panne. Fres spisskummen til den dufter, og tilsett skivet hvitløk, tørket chili og eventuelt hing.
4. 4Når hvitløken er gyllen, trekk pannen fra varmen og rør inn kashmiri-chili. Hell den varme tempereringen over dalen.
5. 5Rør inn sitronsaft og topp med koriander. Server straks med ris eller roti.