Kulajda – sopp- og potetsuppe med dill

Ingredienser

• 300 g sjampinjong eller skogsopp
• 500 g poteter
• 30 g smør
• 25 g hvetemel
• 1 l grønnsakskraft
• 2 dl kremfløte
• 3 ss hakket dill
• 2 ss hvitvinseddik, pluss 1 ss til posjering
• 1 ts sukker
• 4 egg
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Skjær sopp i skiver og poteter i terninger. Stek soppen i smør i 5 minutter og rør inn mel.
2. 2Spe gradvis med kraft, tilsett poteter og kok i 15–20 minutter til møre.
3. 3Rør inn fløte, dill, eddik og sukker og varm i 3 minutter. Smak til.
4. 4Posjer egg ett og ett i en separat gryte med forsiktig kokende vann og 1 ss eddik i 3–4 minutter. Server over suppen.