Crème brûlée

Ingredienser

• 5 dl kremfløte
• 1 vaniljestang
• 6 eggeplommer
• 80 g sukker
• 6 ts fint rørsukker til toppen

Slik gjør du

1. 1Varm fløten med vaniljefrø og stang til rett under kokepunktet. La trekke i 10 minutter.
2. 2Rør plommer og sukker sammen uten å piske inn luft. Sil den varme fløten gradvis inn.
3. 3Fordel i seks lave former. Sett dem i langpanne og fyll varmt vann halvveis opp.
4. 4Bak ved 150 °C i 30–40 minutter til kantene er faste og midten skjelver lett. Avkjøl minst 4 timer.
5. 5Dryss et tynt lag sukker på hver og karamelliser med brenner rett før servering.