Picadillo de papa – potetpanne med kjøtt

Ingredienser

• 800 g poteter i terninger på cirka 1 cm
• 300 g kjøttdeig av storfe
• 1 finhakket løk
• 1 rød paprika i små terninger
• 2 finhakkede hvitløksfedd
• 2 ss olje
• ½ ts malt achiote eller mild paprika
• 1 ts tørket oregano
• 2 dl oksekraft
• 3 ss hakket koriander
• salt og pepper
• maistortillaer til servering

Slik gjør du

1. 1Fres løk, paprika og hvitløk i olje i 5 minutter. Tilsett kjøttdeig og stek gjennom.
2. 2Rør inn achiote, oregano og potetterninger. Hell på kraft og kok forsiktig under lokk i 15–20 minutter til potetene er møre.
3. 3Ta av lokket og kok bort overskuddsvæske under forsiktig omrøring.
4. 4Vend inn koriander, smak til med salt og pepper og server med varme maistortillaer.