Coq au vin

Ingredienser

• 1 stor kylling i 8 deler
• 150 g bacon
• 3 ss hvetemel
• 7,5 dl rød burgundervin
• 3 dl kyllingkraft
• 2 gulrøtter
• 2 fedd hvitløk
• 1 bouquet garni
• 250 g sjampinjong
• 200 g småløk
• 40 g smør
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Brun bacon og legg til side. Brun kyllingdelene i fettet og krydre.
2. 2Dryss over mel, vend godt og tilsett vin, kraft, gulrot, hvitløk og bouquet garni.
3. 3La trekke under lokk ved svak varme i 75–90 minutter til kyllingen er mør.
4. 4Stek sopp og småløk i smør. Tilsett dem og baconet de siste 20 minuttene.
5. 5Ta opp kyllingen, kok eventuelt inn sausen, smak til og legg alt tilbake.