Churchkhela

Ingredienser

• 500 g hele valnøttkjerner
• 2 l usøtet mørk druejuice
• 180 g hvetemel
• 40 g maismel
• 1–2 ss honning, valgfritt
• sterk bomullstråd og nål

Slik gjør du

1. 1Tre valnøttkjerner tett på doble tråder på 25–30 cm, og lag en løkke til oppheng.
2. 2Kok druejuicen forsiktig inn til omtrent 1,5 liter. Avkjøl 2 dl og visp inn hvetemel og maismel uten klumper.
3. 3Visp melblandingen i resten av juicen og la småkoke under omrøring i 15–20 minutter til massen er tykk og blank.
4. 4Dypp nøttesnorene helt i massen, heng dem opp i 15 minutter og dypp på nytt. Gjenta til laget er 2–3 mm tykt.
5. 5La churchkhela tørke luftig i 5–10 dager, til overflaten er tørr men kjernen fortsatt myk. Oppbevar kjølig innpakket.