Badrijani nigvzit

Ingredienser

• 3 lange auberginer
• 200 g valnøttkjerner
• 2 fedd hvitløk
• 1 ts malt korianderfrø
• ½ ts utskho suneli
• ½ ts malt ringblomst
• 2 ss hvitvinseddik
• 1 liten bunt koriander
• 1–1,5 dl vann
• olje til steking
• salt og granateplekjerner

Slik gjør du

1. 1Skjær auberginene på langs i 5 mm skiver. Salt dem og la ligge i 20 minutter før de tørkes godt.
2. 2Pensle med olje og stek skivene gylne og myke på begge sider. La dem renne av.
3. 3Mal valnøtter, hvitløk, krydder og koriander. Rør inn eddik og nok vann til et smørbart fyll.
4. 4Smak fyllet til med salt. Legg en skje på hver aubergineskive og rull sammen.
5. 5La rullene trekke kaldt i minst én time og pynt med granateplekjerner.