Yúxiāng ròusī – svinekjøtt i aromatisk saus

Ingredienser

• 500 g svinefilet
• 1 gulrot
• 1 grønn paprika
• 15 g tørket treøresopp
• 3 hvitløksfedd
• 15 g ingefær
• 1 ss doubanjiang
• 2 ss lys soyasaus
• 2 ss riseddik
• 1 ss sukker
• 2 ts maisstivelse
• 5 ss vann
• 2 ss olje
• 300 g ris

Slik gjør du

1. 1Bløtlegg soppen etter pakningen og skyll. Kok ris. Skjær kjøtt og grønnsaker i fine strimler.
2. 2Bland kjøttet med 1 ss soya og 1 ts stivelse. Bland resten av soya og stivelse med eddik, sukker og vann.
3. 3Stek kjøttet i halvparten av oljen og legg til side.
4. 4Fres hakket hvitløk, ingefær og doubanjiang i resten av oljen. Tilsett grønnsaker og sopp og stek i 4–5 minutter.
5. 5Ha kjøtt og saus tilbake og kok til kjøttet er gjennomstekt og sausen blank. Server med ris.