Yángzhōu chǎofàn – stekt ris med reker

Ingredienser

• 800 g kokt ris
• 200 g rå, rensede reker
• 150 g kokt skinke
• 3 egg
• 100 g erter
• 1 gulrot
• 2 vårløk
• 3 ss nøytral olje
• 1 ss lys soyasaus
• ½ ts salt
• ¼ ts hvit pepper

Slik gjør du

1. 1Skjær skinke og gulrot i små terninger. Visp eggene.
2. 2Stek eggene i 1 ss olje og del i biter. Legg til side.
3. 3Stek rekene i 1 ss olje til gjennomstekte og legg til side. Stek gulrot, erter og skinke kort.
4. 4Tilsett resten av oljen og risen. Stek under vending i 4–5 minutter til risen er rykende varm.
5. 5Vend inn egg, reker, vårløk, soya, salt og pepper. Varm gjennom og server.