Chá yè dàn – marmorerte te-egg

Ingredienser

• 8 egg
• 8 dl vann
• 2 ss svart te eller 3 teposer
• ½ dl lys soyasaus
• 2 ss mørk soyasaus
• 2 stjerneanis
• 1 kanelstang
• 1 ts sukker

Slik gjør du

1. 1Kok eggene i rent vann i 8 minutter og avkjøl.
2. 2Bank skallene forsiktig så de blir sprukket overalt uten å løsne.
3. 3Kok opp 8 dl vann med te, soya, krydder og sukker. La trekke i 5 minutter.
4. 4Legg eggene i og småkok forsiktig i 20 minutter. Avkjøl i kraften, sett i kjøleskap og la trekke i minst 2 timer, gjerne over natten.
5. 5Skrell rett før servering. Marmormønsteret sitter på eggehviten.