Siu mai – dampede svine- og rekedumplings

Ingredienser

• 24 runde siu-mai- eller wontonark
• 300 g svinekjøttdeig
• 200 g rå, rensede reker
• 3 shiitakesopp
• 1 ss lys soyasaus
• 1 ss østerssaus
• 1 ts sesamolje
• 1 ss maisstivelse
• ¼ ts hvit pepper
• 2 ss finhakket gulrot

Slik gjør du

1. 1Hakk reker og sopp smått. Arbeid sammen med kjøtt, sausene, olje, stivelse og pepper.
2. 2Legg et ark over hånden og fyll med en spiseskje blanding.
3. 3Samle kantene opp rundt fyllet, la toppen være åpen og flat bunnen. Topp med litt gulrot.
4. 4Sett på perforert bakepapir i dampinnsatsen med avstand.
5. 5Damp under lokk over kokende vann i 12–15 minutter til kjøtt og reker er gjennomkokt. Server varme.