Qīngjiāo niúròu – oksekjøtt med grønn paprika

Ingredienser

• 500 g mør biff
• 3 grønne paprika
• 2 hvitløksfedd
• 15 g ingefær
• 3 ss lys soyasaus
• 1 ss østerssaus
• 1 ss Shaoxing-vin
• 2 ts maisstivelse
• 4 ss vann
• 2 ss nøytral olje
• 300 g ris

Slik gjør du

1. 1Kok risen. Skjær kjøttet på tvers av fibrene. Bland med 1 ss soya, vin og 1 ts stivelse. Hvil i 15 minutter.
2. 2Skjær paprika, hvitløk og ingefær. Bland resten av soya og stivelse med østerssaus og vann.
3. 3Stek kjøttet raskt i halvparten av oljen i omganger og legg til side.
4. 4Stek paprika i resten av oljen i 3–4 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær.
5. 5Ha kjøtt og saus i woken. Kok under vending i 1–2 minutter til sausen tykner. Server med ris.