Kǒushuǐ jī – kylling med chiliolje

Ingredienser

• 700 g kyllinglårfilet
• 20 g ingefær i skiver
• 2 vårløk
• 1 agurk
• 3 ss lys soyasaus
• 2 ss chiliolje
• 1 ss riseddik
• 1 ts sukker
• 1 ss sesamolje
• 2 hvitløksfedd, revet
• 30 g ristede peanøtter
• 1 ss sesamfrø
• 300 g ris

Slik gjør du

1. 1Kok ris. Legg kyllingen i en kjele med ingefær og vårløk og dekk med vann.
2. 2Kok opp og senk varmen. La trekke i 18–25 minutter til minst 75 °C i midten. Ta opp og avkjøl i 15 minutter.
3. 3Bland soya, chiliolje, eddik, sukker, sesamolje og hvitløk med 3 ss av kraften.
4. 4Skjær agurk i staver og kyllingen i skiver og legg på et fat.
5. 5Hell over dressingen og topp med peanøtter og sesam. Server med ris.