Gānbiān sìjìdòu – grønne bønner med svinekjøtt

Ingredienser

• 600 g grønne bønner
• 250 g svinekjøttdeig
• 3 hvitløksfedd
• 15 g ingefær
• 3 tørkede chilier
• 2 ss lys soyasaus
• 1 ss Shaoxing-vin
• 1 ts sukker
• 3 ss nøytral olje
• 300 g ris

Slik gjør du

1. 1Kok ris og skjær endene av bønnene. Tørk dem godt.
2. 2Stek bønnene i 2 ss olje over middels høy varme i 10–15 minutter, vend ofte, til helt møre og lett rynkete. Legg til side.
3. 3Stek kjøttdeigen i resten av oljen til gjennomstekt. Tilsett hakket hvitløk, ingefær og chili.
4. 4Rør inn soya, vin og sukker og kok kort.
5. 5Vend inn bønnene og varm i 2 minutter. Server med ris.