Dì sān xiān – aubergine, potet og paprika

Ingredienser

• 2 auberginer
• 400 g poteter
• 2 grønne paprika
• 3 hvitløksfedd
• 4 ss nøytral olje
• 2 ss lys soyasaus
• 1 ts mørk soyasaus
• 1 ts sukker
• 1 ts maisstivelse
• 1 dl vann
• 300 g ris

Slik gjør du

1. 1Kok ris. Skjær poteter i tynne båter og aubergine og paprika i biter.
2. 2Stek potetene i 2 ss olje under lokk i 10–15 minutter til møre. Legg til side.
3. 3Stek auberginen i resten av oljen i 8–10 minutter. Tilsett litt vann og lokk ved behov for å mørne den.
4. 4Tilsett paprika og hvitløk og stek i 3 minutter. Bland soya, sukker, stivelse og vann.
5. 5Ha potetene tilbake, tilsett sausen og kok i 2 minutter til blankt. Server med ris.