Dàpán jī – kyllinggryte fra Xinjiang

Ingredienser

• 800 g kyllinglårfilet
• 500 g poteter
• 1 grønn og 1 rød paprika
• 1 løk
• 3 hvitløksfedd
• 20 g ingefær
• 2 ss olje
• 2 ss lys soyasaus
• 1 ss mørk soyasaus
• 1 ss doubanjiang
• 1 ts spisskummenfrø
• 2 stjerneanis
• 1 ts sukker
• 5 dl vann
• 350 g brede hvetenudler

Slik gjør du

1. 1Brun kyllingbiter i oljen. Tilsett løk, hvitløk, ingefær, spisskummen og stjerneanis og fres kort.
2. 2Rør inn doubanjiang, soya, sukker og vann. Kok under lokk i 15 minutter.
3. 3Tilsett potetbiter og småkok i 20 minutter til nesten møre.
4. 4Ha i paprika i biter og kok i 8–10 minutter til kyllingen er gjennomkokt og potetene møre.
5. 5Kok nudlene etter pakningen, legg på et stort fat og øs gryten over. Fjern stjerneanisen før servering.