Jī zhōu – risgrøt med kylling

Ingredienser

• 200 g jasminris
• 1,8 l kyllingkraft med lite salt
• 400 g kyllinglårfilet
• 20 g ingefær
• 2 vårløk
• 1 ts sesamolje
• 1 ss lys soyasaus
• ¼ ts hvit pepper

Slik gjør du

1. 1Skyll risen. Kok opp med kraft og halvparten av ingefæren i en stor gryte.
2. 2La småkoke i 60–75 minutter med lokket på gløtt. Rør regelmessig og spe med varmt vann ved behov.
3. 3Legg kyllingen i gryten etter omtrent 40 minutter og la trekke i 20 minutter til minst 75 °C i midten. Ta opp og riv.
4. 4Ha kyllingen tilbake og smak til med soya, pepper og sesamolje.
5. 5Topp med vårløk og resten av ingefæren i fine strimler og server.