Gān chǎo niú hé – oksekjøtt med risnudler

Ingredienser

• 400 g mør biff
• 400 g tørre brede risnudler
• 250 g bønnespirer
• 1 løk
• 3 vårløk
• 3 ss lys soyasaus
• 1 ss mørk soyasaus
• 1 ss Shaoxing-vin
• 1 ts maisstivelse
• 3 ss nøytral olje

Slik gjør du

1. 1Bland kjøtt i tynne skiver med 1 ss lys soya, vin og stivelse. Hvil i 15 minutter.
2. 2Tilbered nudlene etter pakningen og la renne godt av.
3. 3Stek kjøttet raskt i 1 ss olje i omganger og legg til side.
4. 4Stek løk i resten av oljen. Tilsett nudler og soyasausene og vend forsiktig på høy varme i 2–3 minutter.
5. 5Tilsett kjøtt, spirer og vårløk og stek i 2 minutter til varmt. Server straks.