Chè ba màu

Ingredienser

• 150 g røde azukibønner
• 150 g skrelte mungbønner
• 100 g sukker
• 10 g agar-agar
• 5 dl vann
• 1 ts pandanessens
• 4 dl kokosmelk
• 1 ss tapiokastivelse
• ½ ts salt
• knust is

Slik gjør du

1. 1Bløtlegg og kok azukibønnene til de er helt møre. Hell av mesteparten av vannet og smak dem til med litt av sukkeret.
2. 2Kok eller damp mungbønnene møre og mos dem grovt med litt sukker.
3. 3Kok opp agar-agar, vann, resten av sukkeret og pandanessensen. Hell i en form, avkjøl til gelé og skjær i tynne strimler.
4. 4Varm kokosmelk og salt. Jevn den lett med tapiokastivelse rørt ut i kaldt vann, og avkjøl.
5. 5Legg azukibønner, mungbønner og pandangelé lagvis i høye glass. Topp med knust is og kokosmelk.