Char siu

Ingredienser

• 1 kg svinenakke i lange stykker
• 3 ss hoisinsaus
• 3 ss honning
• 2 ss lys soyasaus
• 1 ss mørk soyasaus
• 2 ss Shaoxing-vin
• 1 ss fermentert rød tofu, valgfritt
• 1 ts femkrydder
• 3 hvitløksfedd
• 1 ss sukker

Slik gjør du

1. 1Bland alle ingrediensene til marinaden og sett av noen spiseskjeer til glasering.
2. 2Vend svinekjøttet i resten og mariner kaldt i minst 6 timer, helst over natten.
3. 3Legg kjøttet på rist over en langpanne og stek ved 200 °C i 25 minutter.
4. 4Snu, pensle med marinaden og stek videre i 20–25 minutter. Pensle flere ganger.
5. 5Avslutt under grill til overflaten er karamellisert. La hvile og skjær i tynne skiver.