Cayman johnny cakes – små stekte brød

Ingredienser

• 350 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 ss sukker
• ½ ts salt
• 30 g smør
• 1¾ dl melk
• 5 dl nøytral olje til steking

Slik gjør du

1. 1Bland mel, bakepulver, sukker og salt. Smuldre inn smøret.
2. 2Tilsett melk og samle til en myk deig. Elt bare til deigen henger sammen og la hvile tildekket i 20 minutter.
3. 3Del i 10 biter og form runde, flate brød ca. 1½ cm tykke.
4. 4Varm 2–3 cm olje i en panne til ca. 170 °C. Stek i omganger i 3–4 minutter på hver side til gyllen skorpe og gjennomstekt innside.
5. 5La renne av på papir og server lune. Senk varmen hvis utsiden blir brun før midten er ferdig.