Cayman-style beef – langtidskokt oksekjøtt

Ingredienser

• 1 kg høyrygg
• 2 løk
• 4 fedd hvitløk
• 2 ss olje
• 5 dl oksekraft
• 1 ss eddik
• 1 ts allehånde
• 1 ts timian
• 2 laurbærblader
• 1 ts salt
• ½ ts sort pepper
• 300 g ris

Slik gjør du

1. 1Del kjøttet i store biter og krydre med salt, pepper og allehånde. Brun i olje i en tykkbunnet gryte.
2. 2Skjær løk i skiver og hakk hvitløk. Fres med kjøttet i 3 minutter og tilsett kraft, eddik, timian og laurbær.
3. 3Kok opp, legg på lokk og småkok på lav varme i 3 timer. Vend av og til og tilsett litt vann hvis gryten blir tørr.
4. 4Ta ut kjøttet når det kan deles med en gaffel. Trekk i grove strimler og fjern laurbærbladene.
5. 5Kok sjyen inn uten lokk i 10–15 minutter. Vend kjøttet i sjyen og smak til. Server med ris kokt etter pakningen.