Cataplana de marisco

Ingredienser

• 500 g hjerteskjell eller venusmuslinger
• 400 g blåskjell
• 400 g rå scampi med skall
• 1 gul løk
• 3 fedd hvitløk
• 1 rød paprika
• 4 modne tomater
• 2 ss tomatpuré
• 2 dl tørr hvitvin
• 4 ss olivenolje
• 1 laurbærblad
• 1 bunt koriander
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Skrubb skjellene og kast skadde eller åpne skjell som ikke lukker seg ved et lett slag.
2. 2Fres løk, hvitløk og paprika i olivenolje til mykt. Tilsett tomatpuré, hakkede tomater og laurbærblad.
3. 3Hell i hvitvin og la sausen småkoke i 10 minutter.
4. 4Legg i skjell og reker, lukk cataplanaen eller sett tett lokk på gryten, og damp i 6–8 minutter.
5. 5Kast skjell som ikke har åpnet seg. Smak til og dryss rikelig med koriander over.