Carbonnade flamande

Ingredienser

• 1 kg høyrygg i terninger
• 3 løk
• 50 g smør
• 2 ss hvetemel
• 75 cl mørkt belgisk øl
• 2 dl kjøttkraft
• 2 ss brunt sukker
• 2 ss grov sennep
• 2 skiver landbrød
• 2 laurbærblad
• 2 kvister timian
• 1 ss eplecidereddik
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Brun kjøttet godt i smør i flere omganger og legg det til side.
2. 2Stek løken langsomt gyllen. Dryss over mel og rør i ett minutt.
3. 3Ha kjøttet tilbake og tilsett øl, kraft, sukker, laurbær, timian og eddik.
4. 4Smør brødskivene med sennep og legg dem med sennepssiden ned på gryten.
5. 5La gryten trekke under lokk i 2–2½ timer til kjøttet er mørt og sausen fyldig. Server med pommes frites.