Cannoli siciliani

Ingredienser

• 250 g hvetemel
• 25 g sukker
• 25 g smør
• 1 egg
• 0,8 dl Marsala
• 1 ts kakao
• 1 ts hvitvinseddik
• olje til fritering
• 500 g fast fåremelksricotta
• 150 g melis
• 50 g mørk sjokolade
• pistasjnøtter og kandisert appelsin

Slik gjør du

1. 1Bland mel, sukker og kakao. Arbeid inn smør, egg, Marsala og eddik til en fast deig. Hvil 1 time.
2. 2Kjevle deigen svært tynt, stikk ut sirkler og vikle dem rundt cannolirør.
3. 3Friter ved 175 °C til skallene er sprø og boblende. Avkjøl før rørene fjernes.
4. 4La ricottaen renne godt av. Press den gjennom sikt og rør med melis og hakket sjokolade.
5. 5Fyll skallene rett før servering og pynt endene med pistasj og kandisert appelsin.