Mish-mash – egg med paprika og ost

Ingredienser

• 6 egg
• 3 paprika
• 400 g modne tomater
• 1 løk
• 200 g sirene eller feta
• 2 ss nøytral olje
• 2 ss hakket persille
• ¼ ts pepper
• salt etter smak
• brød til servering

Slik gjør du

1. 1Skjær løk og paprika i strimler og tomatene i små biter.
2. 2Fres løken i olje. Tilsett paprika og stek i 8–10 minutter.
3. 3Tilsett tomater og la koke inn i 8 minutter.
4. 4Visp eggene lett og rør inn sammen med smuldret ost. Stek på svak varme under forsiktig vending til eggene har satt seg.
5. 5Smak til med pepper og eventuelt salt, dryss med persille og server med brød.