Kapama – kjøttgryte med surkål

Ingredienser

• 600 g svinebog i terninger
• 4 kyllinglår med bein
• 250 g røkt, ferdigkokt pølse
• 800 g sauerkraut
• 150 g ukokt ris
• 2 løk
• 2 ss nøytral olje
• 2 ts paprikapulver
• 2 laurbærblad
• 5 dl kjøttkraft med lite salt
• ½ ts pepper

Slik gjør du

1. 1Varm ovnen til 160 °C. Skyll kålen lett om svært salt og press av væsken.
2. 2Brun svinekjøtt og kylling i olje. Fres hakket løk i samme panne.
3. 3Legg kål, skylt ris, løk og kjøtt lagvis i en stor ildfast gryte. Fordel pølseskiver, paprika, pepper og laurbær mellom.
4. 4Hell på kraft og dekk tett. Bak i 2½–3 timer til svinekjøttet er mørt og kylling og ris gjennomkokt. Sjekk væsken etter 2 timer og spe ved behov.
5. 5La hvile i 15 minutter. Smak til med salt først til slutt, siden kål og pølse er salte.