Blaff de poisson

Ingredienser

• 1 kg fast hvit fisk i porsjonsstykker
• 3 lime
• 5 hvitløksfedd
• 4 vårløk
• 1 løk
• 1 grønn mild chili
• 1 antilliansk chili, hel
• 1 bunt persille
• 1 ss frisk timian
• 8 dl vann
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Mariner fisken i saft av én lime, halvparten av hvitløken, salt og pepper i 20 minutter.
2. 2Kok vann med løk, vårløk, resten av hvitløken, timian, mild chili og hel sterk chili i 10 minutter.
3. 3Legg fisken i kraften og la den trekke rett under kokepunktet til den akkurat flaker seg.
4. 4Fjern den hele chilien, smak til med resten av limesaften og persille og server med kokebanan eller ris.