Bitterballen

Ingredienser

• 300 g kokt oksekjøtt
• 60 g smør
• 60 g hvetemel
• 5 dl kjøttkraft
• 1 liten løk
• 1 ss finhakket persille
• ½ ts muskat
• 2 egg
• 150 g brødsmuler
• hvetemel til panering
• olje til frityr
• grov sennep

Slik gjør du

1. 1Finhakk kjøttet og løken. Fres løken i smør, rør inn melet og spe gradvis med varm kraft.
2. 2Kok ragouten tykk i 5 minutter. Vend inn kjøtt, persille og muskat, smak til og avkjøl helt.
3. 3Form små kuler. Vend dem først i mel, så i sammenvispet egg og til slutt i brødsmuler.
4. 4Sett kulene kaldt i minst én time slik at de blir faste.
5. 5Friter ved 175 °C til de er dypt gylne. La renne av og server med sennep.