Basbousa

Ingredienser

• 400 g grov semule
• 150 g sukker
• 150 g smeltet ghee
• 250 g yoghurt
• 1 ts bakepulver
• 50 g kokos, valgfritt
• 30 skåldede mandler
• 300 g sukker til sirup
• 2 dl vann
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts appelsinblomstvann, valgfritt

Slik gjør du

1. 1Kok sirup av sukker, vann og sitron i 8 minutter, tilsett eventuelt blomstvann og avkjøl.
2. 2Bland semule, sukker, bakepulver og kokos og gni inn ghee. Fold inn yoghurt uten å overarbeide.
3. 3Press røren jevnt i en smurt form, skjær ruter eller diamanter og legg en mandel på hver.
4. 4Bak ved 190 °C i 30–35 minutter til kaken er dypt gyllen.
5. 5Hell kald sirup over den varme kaken og la den trekke minst én time.