Bajan fishcakes – små fiskefritters

Ingredienser

• 250 g saltet torsk, ferdig utvannet
• 200 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 egg
• 2 dl melk
• 3 finhakkede vårløk
• 1 hakket hvitløksfedd
• 1 ts tørket timian
• ¼ ts chilipulver
• ½ ts pepper
• 7 dl nøytral olje til fritering

Slik gjør du

1. 1Trekk utvannet torsk i vann i 8–10 minutter til gjennomkokt. Hell av, fjern bein og flak.
2. 2Bland mel og bakepulver. Visp inn egg og melk til tykk røre og vend inn fisk, vårløk, hvitløk og krydder.
3. 3Friter små skjeer røre ved 175 °C i 4–5 minutter til gylne og gjennomstekte. Snu underveis.
4. 4La renne av på papir og server varme. Smak på saltfisken før du eventuelt tilsetter ekstra salt.