Bánh mì thịt

Ingredienser

• 4 små vietnamesiske baguetter
• 500 g svinenakke i tynne skiver
• 2 stilker sitrongress
• 3 fedd hvitløk
• 2 ss fiskesaus
• 1 ss soyasaus
• 2 ss sukker
• 1 ss olje
• 150 g gulrot
• 150 g daikon
• 1 dl riseddik
• 2 ss sukker til sylting
• 100 g leverpostei eller pâté
• majones
• agurk
• koriander
• fersk chili

Slik gjør du

1. 1Skjær gulrot og daikon i tynne staver. Vend dem med riseddik, sukker og litt salt og la dem sylte i minst 30 minutter.
2. 2Bland finhakket sitrongress og hvitløk med fiskesaus, soyasaus, sukker og olje. Mariner svinekjøttet i minst 30 minutter.
3. 3Grill eller stek kjøttet ved høy varme til det er gjennomstekt og har karamelliserte kanter.
4. 4Varm baguettene til skorpen er sprø. Del dem på langs uten å skjære helt gjennom og smør med pâté og majones.
5. 5Fyll med agurk, avrent sylteblanding, svinekjøtt, koriander og chili. Server straks.