Bananfromasj

Ingredienser

• 1 pakke jordbærgelé
• Vann til geléen: 1 dl mindre enn angitt på pakken – vanligvis 4 dl i stedet for 5 dl
• 2 modne bananer
• 3 dl kremfløte
• 2 eggehviter
• Frøene fra 1 ekte vaniljestang, eller 1 ts ekte vaniljepaste
• Finrevet skall av 1 sitron, kun det gule
• Saften av 1 sitron
• 2–3 ss sukker, etter ønsket sødme

Slik gjør du

1. 1Forbered geléen: Lag jordbærgeléen etter anvisningen på pakken, men bruk 1 dl mindre vann. Står det 5 dl på pakken, bruker du 4 dl. Rør til pulveret er helt oppløst. La geléen avkjøles til romtemperatur, men pass på at den fortsatt er helt flytende når den skal blandes inn.
2. 2Mos og smaksett bananene: Vask sitronen og riv skallet fint, uten å få med det hvite. Press ut saften. Skrell bananene og mos dem helt glatte med en gaffel eller stavmikser. Rør straks inn sitronsaft, sitronskall og vaniljefrø eller vaniljepaste. Sitronsaften gir friskhet og bidrar til å bevare fargen på bananmosen.
3. 3Pisk krem: Pisk kremfløten til en luftig, myk krem. Den skal holde formen lett, men ikke være for fast.
4. 4Pisk eggehvitene: Bruk en helt ren, fettfri bolle og rene visper. Pisk eggehvitene til skum, tilsett sukkeret litt etter litt og pisk videre til en stiv, glatt og blank marengs.
5. 5Bland banan og krem: Vend bananmosen forsiktig inn i den piskede kremfløten.
6. 6Tilsett geléen: Hell den romtempererte, fortsatt flytende jordbærgeléen i en tynn stråle i banankremen mens du rører forsiktig til blandingen er jevn. Geléen må ikke være varm eller ha begynt å stivne.
7. 7Vend inn eggehvitene: Bruk en slikkepott og vend inn marengsen med rolige bevegelser, slik at du beholder mest mulig luft i fromasjen.
8. 8Avkjøl og server: Fordel fromasjen i en serveringsbolle eller 6–8 porsjonsglass. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3–4 timer, gjerne natten over, til den har stivnet helt. Server kald. Om ønskelig kan du pynte med litt banan og sitronskall rett før servering.