Feijão de óleo de palma – bønner med palmeolje

Ingredienser

• 3 bokser røde bønner à 400 g, ca. 720 g avrent
• 1 stor løk, finhakket
• 3 ss rød matpalmeolje
• 2 dl vann, pluss litt ved behov
• ½ ts salt, juster etter smak
• ½ finhakket chili, valgfritt

Slik gjør du

1. 1Skyll de ferdigkokte bønnene og la dem renne av. Varm palmeoljen forsiktig i en gryte.
2. 2Fres løken i oljen på middels lav varme i 8–10 minutter til helt myk. Tilsett eventuell chili og fres i 30 sekunder.
3. 3Ha i bønner og vann. La småkoke uten lokk i 12–15 minutter. Rør jevnlig og mos gjerne en liten øse bønner mot kanten for en kremet saus.
4. 4Smak til med salt. Spe med litt vann hvis bønnene blir for tørre, eller kok noen minutter ekstra dersom sausen er tynn. Server varmt som tilbehør.