Sveitsisk Zopf

Ingredienser

• 500 g hvetemel
• 25 g fersk gjær
• 3 dl lunken melk
• 75 g mykt smør
• 1 ts sukker
• 1½ ts salt
• 1 egg til pensling

Slik gjør du

1. 1Løs opp gjæren i melken og rør inn sukkeret.
2. 2Tilsett mel og salt og elt i 5 minutter. Elt deretter inn smøret litt etter litt til deigen er glatt.
3. 3Dekk til og la heve til dobbel størrelse, omtrent 1 time.
4. 4Del deigen i to lange emner og flett dem til et kompakt brød. Etterhev i 30 minutter.
5. 5Pensle med sammenvispet egg og stek ved 200 °C i 30–35 minutter. Avkjøl på rist.