Basler Mehlsuppe

Ingredienser

• 60 g hvetemel
• 40 g smør
• 1 gul løk
• 1 l oksekraft
• 1 dl tørr rødvin
• 1 laurbærblad
• ¼ ts muskat
• 100 g Gruyère
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Rist melet i en tørr gryte på middels varme under stadig omrøring til det er nøttebrunt.
2. 2Tilsett smør og finstrimlet løk og fres videre til løken er myk.
3. 3Spe gradvis med varm kraft og rødvin mens du visper godt.
4. 4Tilsett laurbær og muskat og la suppen småkoke i 30 minutter.
5. 5Smak til med salt og pepper og server med finrevet Gruyère på toppen.