Sveitsisk rösti

Ingredienser

• 1 kg kokefaste poteter
• 1½ ts salt
• ½ ts sort pepper
• 50 g smør
• 2 ss nøytral olje

Slik gjør du

1. 1Kok potetene med skall i 10 minutter dagen før. Avkjøl og oppbevar dem kaldt.
2. 2Skrell potetene og riv dem grovt. Vend forsiktig med salt og pepper.
3. 3Varm halvparten av smøret og oljen i en stor panne og fordel potetene jevnt.
4. 4Stek på middels svak varme i 15–20 minutter. Press lett sammen, men ikke rør.
5. 5Vend röstien med et lokk eller fat, tilsett resten av fettet og stek andre side gyllen og sprø.