Mailänderli – sveitsiske sitronsmåkaker

Ingredienser

• 250 g mykt smør
• 200 g sukker
• 2 egg
• 500 g hvetemel
• finrevet skall av 1 sitron
• ¼ ts salt
• 2 eggeplommer til pensling
• 1 ts melk til pensling

Slik gjør du

1. 1Rør smør og sukker lyst. Rør inn eggene ett om gangen, deretter sitronskall og salt.
2. 2Arbeid inn melet kort til en samlet deig. Del i to, pakk inn og kjøl i 60 minutter.
3. 3Kjevle til 6–7 mm tykkelse på lett melet bord. Stikk ut stjerner, hjerter eller blomster og legg på bakepapir.
4. 4Bland eggeplommer og melk og pensle kakene. Sett brettene kjølig i 15 minutter mens ovnen varmes.
5. 5Stek ved 180 °C over- og undervarme i 10–14 minutter til kantene er lyst gylne. Stek i flere omganger og avkjøl på rist.