Pua'a umu

Ingredienser

• 2 kg svinebog med svor
• 2 ss havsalt
• 2 lime
• 1 kg taro
• 1 brødfrukt eller ekstra taro
• bananblader og folie

Slik gjør du

1. 1Rut svoren, gni inn kjøttet med lime og salt og la stå kaldt over natten.
2. 2Pakk rotgrønnsakene i bananblad og folie.
3. 3Stek kjøtt og grønnsaker ved 150 °C i 3 timer.
4. 4Øk til 240 °C til svoren blir sprø; hvil kjøttet før skjæring.