Barramundi med lemon myrtle

Ingredienser

• 4 barramundifileter med skinn
• 75 g smør
• 1 ts tørket lemon myrtle
• 1 sitron
• 2 hvitløksfedd
• 600 g rotgrønnsaker
• olivenolje
• salt

Slik gjør du

1. 1Bak grønnsakene med olje og salt ved 210 °C til møre.
2. 2Bland mykt smør med lemon myrtle, hvitløk og sitronskall.
3. 3Stek fisken med skinnsiden ned til skinnet er sprøtt; snu kort.
4. 4La urtesmøret smelte over fisken og server med grønnsakene.