Cawl

Ingredienser

• 1 kg lammebog med bein
• 1,8 l vann
• 2 laurbærblad
• 2 løk
• 3 gulrøtter
• 500 g kålrot
• 600 g poteter
• 3 store purrer
• 1 bunt persille
• salt og pepper
• Caerphilly- eller cheddarost og brød til servering

Slik gjør du

1. 1Legg lammet i en gryte med vann og laurbær. Kok opp, skum av og la trekke i 60 minutter.
2. 2Tilsett løk, gulrot og kålrot i grove biter og kok videre i 30 minutter.
3. 3Ha i poteter og mesteparten av purren. La trekke til kjøttet og grønnsakene er møre.
4. 4Ta opp kjøttet, løsne det fra beinet og legg det tilbake i gryten. Smak til med salt og pepper.
5. 5Vend inn resten av purren og persille rett før servering. Server med brød og ost.