Scotch pie

Ingredienser

• 450 g hvetemel
• 1 ts salt
• 120 g smult
• 2 dl vann
• 500 g lammekjøttdeig
• 1 liten løk
• 1 ts malt muskatblomme
• ½ ts allehånde
• ½ ts sort pepper
• 1 dl kjøttkraft
• 1 egg til pensling

Slik gjør du

1. 1Kok opp vann og smult. Hell blandingen i mel og salt og arbeid raskt til en jevn varmtvannsdeig.
2. 2Del av en fjerdedel til lokk. Form resten mens den er varm rundt små paiformer og la den stivne.
3. 3Bland kjøtt, svært finhakket løk, krydder og kraft. Fordel fyllet løst i paiskallene.
4. 4Kjevle lokk, legg dem på og klem kantene sammen. Lag et lite damphull og pensle med egg.
5. 5Stek ved 190 °C i 35–40 minutter til paiene er dypt gylne og fyllet gjennomstekt.