Afelia – svinekjøtt med rødvin og koriander

Ingredienser

• 800 g svinenakke, i 3 cm terninger
• 3 dl tørr rødvin
• 2 ss korianderfrø, grovt knust
• 3 ss olivenolje
• 1½ dl vann
• ¾ ts salt
• ½ ts sort pepper

Slik gjør du

1. 1Bland kjøttet med vin og koriander i en tildekket bolle. Mariner i kjøleskap i 4–12 timer.
2. 2Løft kjøttet ut og ta vare på marinaden. Tørk kjøttet lett og brun det i olje i flere omganger.
3. 3Ha alt kjøttet tilbake i gryten. Tilsett marinaden, vann, salt og pepper og kok opp.
4. 4La småputre under lokk i 60–80 minutter til mørt. Ta av lokket de siste 10 minuttene slik at sausen reduseres og legger seg rundt kjøttet. Tilsett en skvett vann dersom det blir tørt.
5. 5Smak til og server varmt med bulgur og naturell yoghurt.