Irish stew

Ingredienser

• 1,2 kg lammebog i store biter
• 2 ss olje
• 3 løk
• 4 gulrøtter
• 1 kg poteter
• 8 dl lammekraft
• 2 laurbærblad
• 4 kvister timian
• 2 ss hakket persille
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Krydre lammet og brun det i olje i flere omganger.
2. 2Legg halvparten av løk, gulrot og poteter i en gryte og fordel kjøttet over.
3. 3Dekk med resten av grønnsakene, tilsett kraft, laurbær og timian og kok opp.
4. 4La trekke under lokk på svak varme i 1½–2 timer til kjøttet er svært mørt og noen poteter har jevnet kraften.
5. 5Fjern laurbær og timian, smak til og dryss over persille.