Irish soda bread

Ingredienser

• 450 g hvetemel
• 50 g sammalt hvete
• 1 ts natron
• 1 ts salt
• 4 dl kjernemelk eller kulturmelk
• 1 ss sirup, valgfritt

Slik gjør du

1. 1Forvarm ovnen til 220 °C og sett et bakebrett inn til oppvarming.
2. 2Bland mel, sammalt mel, natron og salt grundig.
3. 3Lag en grop og hell i kjernemelk og eventuelt sirup. Bland raskt med hånden til deigen akkurat samler seg.
4. 4Form et rundt brød uten å elte og skjær et dypt kryss i toppen.
5. 5Stek 15 minutter ved 220 °C, senk til 200 °C og stek videre i 25–30 minutter. Avkjøl på rist.