Fish and chips

Ingredienser

• 800 g torskefilet
• 250 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 3 dl iskaldt lyst øl
• 1 kg melne poteter
• olje til fritering
• 250 g grønne erter
• 25 g smør
• 1 ss mynte, valgfritt
• 1 sitron
• tartarsaus
• salt

Slik gjør du

1. 1Skjær potetene i tykke staver, skyll og tørk godt. Friter dem ved 150 °C i 5–6 minutter uten at de får farge, og la avkjøle.
2. 2Bland mel, bakepulver og salt og visp raskt inn iskaldt øl; røren kan gjerne ha noen små klumper.
3. 3Tørk fisken, salt lett og vend i litt mel og deretter i røren. Friter ved 180 °C til gyllen og gjennomstekt.
4. 4Friter potetene en gang til ved 190 °C til sprø og gylne. Salt straks.
5. 5Varm ertene med smør og mos grovt. Server fisken med chips, erter, tartarsaus og sitron.